Суть - воздействие мощного ультразвукового поля на раствор воды в масле
мелко деспергирует раствор и оказывает влияние на химические связи молекул.
Результат
- получение более гомогенных эмульсий.
- замена механических эмульгаторов на более энергоэффективные ультразвуковые